Sambal Goreng Sayuran

Bahan:

• Kol
• Kacang panjang
• Buncis
• Kapri dan lain –lain(sesuai selera)

Bumbu:

• Cabe Merah
• Terasi
• Air Asam
• Gula secukupnya
• Bawang merah
• Bawang putih
• Lengkuas
• Santan
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Sayuran dicuci bersih kemudian dipotong-potong.
2. Iris halus cabe dan bawang bersama lengkuas kemudian tumis dengan sedikit minyak.
3. Haluskan garam dan teras, tambahkan sedikit santan lalu campurkan ke dalam tumisan bumbu.
4. Masukan sayuran, masak dengan matang, lalu tuangkan air asam.

Tag Technorati: {grup-tag}Sambal goreng sayuran,sambal goreng,sambal,sayuran,resep,masakan,masakan indonesia

Udang Goreng Tepung Saos Asam Manis

 

Bahan:

• 0,5 kilogram udang ukuran sedang
• Tepung kanji
• Garam
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kupas udang lalu diberi garam
2. Celupkan ke dalam adonan tepung kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air, lalu gulingkan di tepung kanji yang kering.
3. Goreng menggunakan minyak tanah hingga kering.
4. Sajikan dengan saos asam manis.

Bahan Saos Asam Manis:

• 1 cabe merah besar tanpa biji
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan saos tomat
• gula, garam, tepung kanji, cuka

Cara Membuat Saos Asam Manis:

1. Haluskan cabe, bawang, gula, garam, kemudian tambahkan saos tomat.
2. Masukan setengah cangkir air, didihkan lalu beri sedikit tepung kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air hingga mengental.
3. Tambahkan sedikit cuka dan pastikan rasa saosnya asam dan manis.

Tag Technorati: {grup-tag}Udang goreng balado,Goreng,sayuran,tepung,saos,asam manis,resep,masakan,masakan indonesia

GEPUK DAGING

BAHAN:

• Setengah kilogram daging Gandik
• 2 sendok teh ketumbar (Disangrai)
• Gula jawa secukupnya
• Asem secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 sendok bawang putih

CARA MEMBUAT

1. Daging dipotong menjadi 3, rebus dengan sedikit garam sampai agak empuk.
2. Potong lebar  dengan ketebalan sekitar 1 senti meter
3. Pukul perlahan sampai daging melembar dan empuk (daging jangan hancur atau putus – putus).
4. Taruh daging di wajan.
5. Bumbu – bumbu ditumbuk halus, cairkan dengan sisa air daging.
6. Tuangkan bumbu ke dalam wajan, masak daging sampai kuahnya habis, lalu goreng.

Tag Technorati: {grup-tag}Gepuk,Gepuk daging,daging,gandik,gula jawa,resep daging,resep gepuk daging,sangrai

Tahu Isi Udang

Bahan:

• 10 buah tahu ukuran sedang
• 1, 5 ons udang
• 2 – 3 sendok makan rebung (bambu muda yang dicincang halus)
• 2 batang seledri (Iris – iris halus)
• 2 batang daun bawang (diiris halus)
• 2 siung bawang putih (Iris halus dan goreng kering)
• 5 bawang merah (Iris halus dan goreng kering)
• Garam, merica dan gula secukupnya

BAHAN KULIT

• 1 Cangkir tepung beras
• 2 sedok makan tepung Maizena
• 1 Sendok teh ketumbar (Disangrai)
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• Garam dan santan secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT

1. Tahu dicuci lalu digoreng sampai agak ering dan berkulit tebal.
2. Buatlah guratan pada salah satu sisi, keluarkan isinya.
3. Udang dikupas, dicincang lalu tumis sebentar sampai matang
4. Isi tahu campur dengan udang, rebung, seledri, daun bawang, merica, garam, gula, bawang merah, bawang putih lalu isikan ke dalam tahu.
5. Celupkan ke dalam adonan bahan kulit lalu goreng dalam minyak tanah sampai kering.

Tag Technorati: {grup-tag}Resep,Resep masakan,belajar memasak,masakan Indonesia,Resep Masakan Indonesia,tahu,tahu isi udang

AYAM RICA

BAHAN

• 1 Ekor ayam
• 6 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 potong jahe
• 1 sendok makan garam
• Air jeruk nipis (Jeruk limau)
• Minyak goreng

CARA MEMBUAT

1. Bersihkan ayam kemudian potong menjadi 8 bagian (Tentatif)
2. Bumbu – bumbu ditumbuk halus, ambil setengah bagian
3. Bubuhi 2 –3 sendok minyak dan sedikit air jeruk, kemudian aduk hingga rata dan oleskan pada ayam.
4. Ayam didiamkan sekitar satu jam
5. Sisa bumbu ditumis sampai harum, lalu tuangkan sedikit air.
6. Masak sampai airnya habis dan bumbu mengeluarkan minyak lalu angkat.
7. Panggang ayam di atas api arang sambil dibolak – balik sampai setengah matang, letakkan di talenan lalu pukul – pukul supaya dagingnya empuk.
8. Panggang kembali hingga matang.
9. Hidangkan dengan olesan bumbu yang telah ditumis.

Tag Technorati: {grup-tag}Daging ayam,ayam,masakan ayam,resep masakan ayam,Resep masakan ayam rica,bumbu ayam rica,bumbu rica,resep ayam rica,rica,resep rica

UDANG GORENG BALADO

BAHAN

• 1 kg Udang besar
• 1 Ons cabe merah besar
• 2 siung bawang merah
• setengah liter air
• Garam secukupnya
• Asam secukupnya
• Minyak kelapa

CARA MEMBUAT

1. Cabe, bawang dan garam ditumbuk kasar
2. Udang dikupas bersih, diberi guratan sedikit lalu buang kotorannya.
3. Asam dan garam diulek dengan sedikit air, masukan udang lalu aduk hingga rata
4. Diamkan kira – kira satu jam, goreng sampai kuning lalu angkat.
5. Tumis bumbu yang telah ditumbuk dengan minyak sisa menggoreng udang.
6. Tambahkan sisa air redaman udang, aduk merata sampai airnya habis, lalu masukan udang goreng.
7. Aduk merata lalu angkat.

Tag Technorati: {grup-tag}Udang goreng balado,resep udang goreng balado,resep goreng balado,resep balado,bumbu udang goreng balado,bumbu goreng balado,bumbu balado,udang,balado,goreng,masakan,resep,bumbu.

KAMBING GORENG KECAP

BAHAN

• 4 kilo daging kambing
• 3 sendok makan kecap
• 5 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cabe merah
• air jeruk nipis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Daging kambing diiris tipis sebesar ibu jari.
2. Bumbu ditumbuk halus, tumis dengan 2 – 3 minyak goreng.
3. Saat bawang sudah agak kuning masukan daging aduk hingga beberapa saat.
4. Tuangkan 3 – 4  sedok makan kecap sampai daging berwarna merah, kemudian aduk sebentar.
5. Tuangkan 2 cangkir air.
6. Masak sampai kuah habis dan daging empuk.
7. Beri sedikit perasan air jeruk nipis.
8. Aduk hingga rata lalu angkat.

Tag Technorati: {grup-tag}resep kambing goreng kecap,Resep kambing goreng,resep kambing kecap,resep,kambing,goreng,kecap,bumbu,masakan,masakan kambing goreng kecap,masakan kambing kecap,masakan kambing goreng,bumbu kambing kecap,bumbu kambing goreng,bumbu kambing